乳化罐作用特點詳細介紹
點擊次數：886 更新時間：2022-12-13
乳化罐集高速剪切、混合、分散、均質于一體，可對物料進行高速混合、分散、乳化等主要作用，使兩種或多種物料相互分散、混合而達到均勻狀態的操作。同時還具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設計有物料進口、出料口、純水口等工藝管口，能夠提供乳化過程的全條件。
乳化罐的作用是溶解一種或多種物質溶于另一種物質，并將其水合為相對穩定的乳液，具有操作簡單、性能穩定、均勻性好、生產效率高、清洗方便、結構合理、占地面積小、自動化程度高等特點。廣泛應用于食(乳)品、飲料、生物工程、制藥、精細化工、顏料等行業，使生產效率和物料品質得到大大提高，特別對CMC、膠類、粉狀物等難以溶化的添加劑類使用效果更好。
設備上部采用同軸三重重型攪拌器，液壓升降開蓋，快速均質攪拌器轉速：0-3000r/min(變頻調速)，慢速刮壁攪拌器自動緊貼罐底和罐壁，采用真空吸塵，特別是對粉狀物料，避免粉塵飛揚。整個過程在真空條件下進行，可以防止物料在高速攪拌后產生氣泡，可以滿足衛生無菌的要求。系統配有CIP清洗系統，容器與物料接觸部分采用SUS316L材料，內表面鏡面拋光(衛生級)。
工作時，轉子產生強大的軸向吸引力，將物料吸入空腔，物料被強制通過精確安裝的多層定子和轉子之間的間隙后，被甩出定子上的孔，在短時間內受到嚴格的機械和液壓剪切力分散、剪切和乳化。同時，底部的防渦流擋板將旋轉力轉化為上下攪動力。通過這樣的反復動作，使罐內物料混合均勻，防止粉狀物料在液面上堆積結塊，從而達到乳化均質的目的，獲得無批差的精細穩定的產品。所有材料的生產過程都是在密閉條件下完成的，安全衛生。
乳化罐依靠自身重量而從上落下的物料通過因氣蝕現象產生的吸引力以及旋轉罩的刮取而被吸入攪拌器內，然后從側面噴出，此時，安裝在攪拌器內的帶有縫隙狀的齒將產生直接的剪斷力并使制品微?；?，此裝置適合粉體分散，旋轉風斗因能自動吸入制品，非常適用于高粘度制品，特點就是剪斷力特強，攪拌槽內部通常是真空狀態，但也可根據用途進行加壓使用，物料注入結構可在不破壞槽內真空狀態下從外部注入液體原料。
具體作用主要體現在以下幾個方面：
混合作用：高轉速使物料充分的混合，既能提高物料的混合質量又能加快生產效率。
分散作用：分散是指將多種分布不均勻的粒子混合至分布均勻的過程，分散和乳化的定義非常相似。分散后的物料會比混合后的物料穩定性高很多。物料在分散過程中粒子會被剪切成更小的微粒，所以并不是所有物料都適合采用分散工藝。
乳化作用：乳化作用大多是用兩種不相溶的液體中，比如說油和水，油和水在自然情況下是不能融合在一起的，這時就需要用到乳化罐或乳化劑的作用下，通過乳化，油和水能混合成一種乳狀液的穩定狀態。
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